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Tripiers & gascons

Originaires de Gimont dans le Gers, Charles, son frère Antoine et Yohann vous accueillent dans la bonne humeur pour vous faire découvrir, ou redécouvrir, les produits tripiers. Bons vivants, rugbymen, ils ont baigné dans la gastronomie gasconne depuis l'enfance et ils la retransmettent aujourd'hui au cœur de Toulouse.

Notre histoire

C'est en Octobre 2010 que Charles reprend la Triperie Dougnac au cœur du Marché Victor-Hugo avec l'ambition de moderniser le métier de tripier. Son objectif : revenir aux méthodes de sélection traditionnelles et remettre au goût du jour les produits tripiers à Toulouse

La triperie s'est agrandie avec l'ancienne loge des frères Llanas et propose aujourd'hui un grand choix de produits variés.

Fort de plusieurs années d'expérience à l'abattoir d'Auch, Charles sélectionne quasiment l'intégralité de ses produits lui-même.

Ils nous font confiance

Les restaurateurs toulousains sont nos partenaires depuis le début et nous avons grandi à leur côté. Retrouvez nos produits sublimés chez nos partenaires :